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煎酿豆腐的做法

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酿豆腐我很少做,但吃多了红烧豆腐,麻辣豆腐,煎豆腐,炖豆腐,凉拌豆腐后,真想试试其他的做法比如这酿豆腐,肉末为馅心,经过酿、煎、焖后,肉的鲜味渗透到豆腐中,使得平淡的豆腐味道十足,非常好吃,这盆豆腐一般是我女儿全包了。

食材明细

主料
辅料
配料

煎酿豆腐的做法步骤

  • 煎酿豆腐的做法步骤:1
    1
    准备好材料
  • 煎酿豆腐的做法步骤:2
    2
    肉末用盐、味极鲜酱油、十三香,料酒、淀粉搅拌起劲
  • 煎酿豆腐的做法步骤:3
    3
    豆腐切小方块,豆腐中间用小刀挖出豆腐成小盒
  • 煎酿豆腐的做法步骤:4
    4
    在挖空的豆腐中酿入搅拌好的肉末,用淀粉拍一下封口处
  • 煎酿豆腐的做法步骤:5
    5
    平底锅烧热,放入油,放入酿好的豆腐进行煎制,封口朝下,煎至表面金黄,再翻面煎至金黄
  • 煎酿豆腐的做法步骤:6
    6
    老抽,蚝油,料酒,淀粉,清水调成汁
  • 煎酿豆腐的做法步骤:7
    7
    汁水倒入煎好的豆腐中,焖煮至汤汁浓稠即可盛出,撒上葱花即可

小窍门

1、豆腐一定选用老豆腐,这样方便操作

2、肉末可以加入挖出的豆腐,或其他蔬菜一起酿入豆腐中
来自 美食天下 心曲之旅 的作品
使用的厨具:平底锅
所属分类: 热菜   家常菜   常见菜式   老人   春季食谱   秋季食谱   冬季食谱   宴客菜   午餐  

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