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【松露巧克力】基础版松露巧克力

【松露巧克力】基础版松露巧克力的做法

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“为过情人节特意提前买了这些材料，木想到竟然那么忙硬是没了心情，给拖到了现在。本着不能浪费的原则抽了个晚上吃完饭的工夫给做掉了，总体来说做起来还算比较简单的，唯一需要注意的就是把要巧克力酱尽量凝固的硬一点但要保证可以捏得动，要不会比较粘。”

食材明细

主料

黑巧克力 200克原味（60%）
淡奶油 100克

辅料

可可粉 适量
黑巧克力 50克原味
淡奶油 50克

原味口味
煮工艺
数小时耗时
普通难度

松露巧克力的做法步骤

1
干净的容器里倒入100克淡奶油。
2
将巧克力块切碎，尽量切的碎一点这样融化起来会快一点。
3
切好的碎巧克力加入倒入淡奶油的容器里。
4
将容器坐入锅里隔热水搅拌融化，一定是隔水融化，直接加热融化很容易糊。
5
搅拌至完全融化，盖好保鲜膜放冰箱冷藏，如果你觉得冷藏凝固的太慢可以用冷冻，冷冻的时候注意观察和搅拌，不要有的地方已经冻硬了有的还是稀得。
6
冷藏至巧克力凝固，尽量让巧克力凝固的硬一点，太软会比较沾，能捏得动就可以了。
7
准备适量的可可粉主要是用来沾巧克力球的，一次不要倒太多可以用一点倒一点，再用50克巧克力加50克淡奶油融化一点巧克力酱用来沾巧克力球。
8
将冷藏好后的巧克力捏成一个个小球。
9
捏好的巧克力球放巧克力酱里滚一下。
10
再放可可粉里滚一下，一个松露巧克力就出来了。
11
如果一个一个滚嫌麻烦可以将巧克力球都放容器再倒入可可粉一起搅合搅合让每个球都沾上粉即可。
12
做好的松露巧克力。

小窍门

1、巧克力和淡奶油可以是2：1进行稀释，用来沾的巧克酱可以是1：1。

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