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很好挤很好吃——黄油曲奇

小菜一碟的家

很好挤很好吃——黄油曲奇的做法

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“3月25日新买了烤箱，之前于烘焙一无所知，然而一天玩三款的速度，也是攒了不少菜谱了。曲奇喜欢，但是挤了一次就怕了，胳膊那个酸啊，后来寻寻觅觅，综合不少方子，这个能轻松挤还很好吃，我要记下来下次还要用。”

食材明细

主料

低筋粉 200g
黄油 160g

辅料

砂糖 70g
牛奶 40g
盐 2g

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度

黄油曲奇的做法步骤

1
在奶锅里倒入牛奶和砂糖，中小火加热，用硅胶铲轻轻转圈至砂糖融化关火，晾凉。
2
黄油室温软化，很容易用硅胶铲切开。
3
电动打蛋器打发黄油。
4
将步骤一中晾凉的奶糖水分次倒入黄油，打至发白。
5
筛入低筋粉。
6
加盐。
7
翻拌均匀，无干粉即可。
8
装入裱花袋。因为想试试不同的裱花袋，分两袋装但是最后剩下的浪费比较多，如果大小有差距，烘烤的时间也不好设置，我这里挤得饼干大小基本一致。
9
油纸，硅胶垫铺烤盘都可以。挤之前烤箱上下火170度预热。
10
170度20分钟，时间供参考，烤箱不同温度差异，自行调整。

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使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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