“我在学习烘焙的过程中，了解到西方国家在制作蛋糕时，并非只有厚重的奶油、黄油这些高脂肪的食材，也会加入多种水果、坚果，甚至蔬菜。我知道最多的是加入胡萝卜。几年学习下来，我已经基本掌握了使用这些食材的方法，并常常会有一些自己的改良。用西葫芦做蛋糕就是我的大胆改良。西葫芦与胡萝卜相比，汁水更多，吃起来更爽口，特别是最后食用时浇在蛋糕上面的西葫芦青柠汁给蛋糕增添了非常好的口感。家人都特别喜欢！”

主料

• 青柠檬 1个
• 低筋面粉 120g
• 西葫芦 110g
• 榛子 20g
• 扁桃仁 20g

辅料

• 鸡蛋 2个
• 蜂蜜 30g
• 椰子油 25g
• 黄油 25g
• 细砂糖 50g