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糖醋拌苦菊

天国的女儿

糖醋拌苦菊的做法

3张图片

“苦菊属菊花的一种，又名苦菜，有抗菌、解热、消炎、明目等作用。苦菊味略苦，颜色碧绿，可炒制或凉拌，是清热去火的美食。”

食材明细

主料

彩椒 1/4个
苦菊 1棵

辅料

生抽 1.5勺
糖 2.5勺
花生油 1勺
蒜 2瓣
盐少许
香油 1勺
苹果醋 3勺
葱花少许

酸甜口味
拌工艺
十分钟耗时
简单难度

糖醋拌苦菊的做法步骤

1
苦菊摘去老叶洗净。
2
入凉开水中浸泡15分钟左右捞出沥干，切段备用。
3
彩椒切丝。
4
放入苦菊中。
5
蒜剁茸，碗中加入生抽、糖、盐、苹果醋、搅拌至糖融化。
6
将料汁倒入苦菊中拌匀、上面放入蒜末。
7
热锅倒入花生油和香油，放入葱花炸香捞出不要。
8
将热油沷在蒜蓉上拌匀即可。
9
成品

小窍门

苦菊浸泡后能去除一部分苦味。没有苹果醋可用香醋代。

来自美食天下天国的女儿的作品

使用的厨具：炒锅

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