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轻乳酪蛋糕

心头一把刀

轻乳酪蛋糕的做法

1张图片

“经过了五天的辛勤工作，最幸福的事情，莫过于给最亲爱的家人做一顿早餐，轻乳酪蛋糕，软软的，嫩嫩的，甜度适中，口感特别好，最适合小朋友吃，这样的生活，足矣~”

食材明细

主料

辅料

食盐少许

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
简单难度

轻乳酪蛋糕的做法步骤

1
准备好所有原材料
2
将蛋黄和蛋清分开，蛋清盛装于无水无油的容器
3
将蛋黄和蛋清分开，蛋黄盛装于无水无油的容器
4
将三分之一糖加入蛋清中，并加少许食盐去除蛋腥味，用打蛋器打发
5
加入三分之一糖，打蛋器打发至纹路出现
6
将剩余的糖全部加入打发的蛋白中，继续打发成打蛋器提起成弯勾但是不滑落
7
将酸奶加入蛋黄中
8
进行搅拌均匀
9
将面粉和玉米淀粉过筛，加入进混合后的蛋黄和酸奶里
10
将玉米淀粉和浆液充分混合
11
混合至无面粉颗粒
12
将打发的蛋白分两次加入进蛋黄浆液中，第一次充分混合后再加入打发蛋白，再次混合
13
用锡纸将六寸圆形烤盘底部包住
14
浆液倒入后震荡几次，把气泡震荡出来
15
在烤箱烤盘上注入冷水，烤箱165度预热20分钟，160度上下火烤50分钟
16
叮叮叮，无油的轻乳酪蛋糕完成咯，没有购置蛋糕切刀，所以边缘切得不平，下次改进~

来自美食天下心头一把刀的作品

使用的厨具：打蛋器、电烤箱

所属分类：烘焙

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