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巧克力蛋糕

巧克力蛋糕的做法

1张图片

“如镜面般的淋面蛋糕，中间夹着奶油，冷藏再吃，味道更佳。”

食材明细

主料

鸡蛋 2个
牛奶 206克
可可粉 52克
吉利丁 3克
低粉 28克

辅料

色拉油 26克
泡打粉 1/2小勺
细砂糖 120克

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度

巧克力蛋糕的做法步骤

1
蛋白分三次加糖打发至硬性发泡。
2
蛋黄加糖打散，加牛奶牛奶26克和色拉油，打散。
3
筛入粉类，搅匀。
4
加入三分之一蛋白，搅匀，再加入另三分之二，搅匀。
5
倒入模中，在桌沿敲两下，震出大气泡，放入已预热的烤箱，150度，50分钟。
6
烤好的蛋糕倒扣在烤网上，冷却后脱模。
7
片成2-3片，中间夹奶油（淡奶+百利甜+糖粉）。
8
盖上另一片蛋糕片，用奶油把边缘抹平滑（防止淋面在中间有条凹缝）。
9
可可粉加牛奶180克加糖80克搅拌匀。在小火上加热至浓稠状态。
10
加入泡软的吉利丁片，搅匀后过筛两次。
11
放至室温后淋面。

来自美食天下 jichkhun 的作品

使用的厨具：电烤箱

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