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草莓班戟

草莓班戟的做法

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““班戟”（bānjǐ）是英文pancake的单译词，意思是——煎饼，热饼，薄烤饼。是一种以面糊在烤盘或平底锅上烹饪制成的薄扁状饼。除了各种不同的美味馅儿以外，人们同样非常喜爱它既薄又具有Q劲儿的表皮。”

食材明细

主料

低粉 90克
鸡蛋 1个
牛奶 200ml
草莓适量

辅料

黄油 15克
淡奶油 200克
幼砂糖 25克

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度

草莓班戟的做法步骤

1
将一个全蛋和一个蛋黄倒入碗中，用打蛋器搅打均匀；
2
加入幼砂糖25g，继续搅拌至糖融化；放入牛奶200ml，搅拌均匀成牛奶鸡蛋液；
3
低粉90g筛入牛奶鸡蛋液；搅拌成均匀的面糊；
4
倒入融化的黄油15g搅拌均匀；将搅拌后的面糊过筛；（可以使做好的班戟皮更细腻）
5
得到均匀细腻的面糊，入冰箱冷藏半小时；（此时，草莓洗净去蒂切成丁，淡奶油加糖打发备用）
6
平底不粘锅抹少许油，将冷藏后的面糊舀入锅中，用手举着锅子晃开面糊，摊开小火煎至面糊成型，揭下即可（无需翻面）。依次做好所有的班戟皮；
7
取一张班戟皮，将贴着锅的那一面朝上；
8
挤上适量打发好的奶油；
9
放上草莓丁；再放少许奶油；
10
将下方的班戟皮翻盖住奶油馅；
11
继续将左右两端的班戟皮翻折；
12
最后将上方的班戟皮翻折，将奶油馅完全包裹起来，倒扣即可；

小窍门

草莓也可以整颗放进去，对半切开也很美貌；换成芒果，榴莲等新鲜水果粒同样美味~

来自美食天下 lx留白的作品

使用的厨具：平底锅

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