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香蕉软饼干

香蕉软饼干的做法

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“香蕉的果肉软滑，味道香甜，是一款能够迎合大众口味的水果，其营养非常丰富，含有一定的胡萝卜素和丰沛的钾元素，常食香蕉不仅有益于大脑，预防神经疲劳，还有润肺止咳、防止便秘的作用。”

食材明细

主料

低筋面粉 100g
黄油 60g
细砂糖 35g
蛋黄 1个
去皮香蕉 120g

辅料

白兰地 15ml
小苏打 1/4小勺

甜味口味
烘焙工艺
半小时耗时
普通难度

香蕉软饼干的做法步骤

1
将去皮香蕉放入小锅，用工具将其捣成泥。
2
将香蕉泥中火加热直到沸腾。加热过程中不断搅拌。
3
沸腾后转小火，继续搅拌并熬煮片刻，使香蕉泥浓缩成酱，晾凉备用。
4
黄油切小块软化后，加入细砂糖。
5
用打蛋器打发1分钟。
6
加入蛋黄，继续打发30秒。
7
将做好的香蕉酱加入黄油里。
8
用打蛋器搅打至均匀，呈现蓬松状。
9
倒入或白兰地，此时无需搅拌。
10
面粉与小苏打混合筛入黄油里。
11
用橡皮刮刀翻拌均匀，使所有食材充分混合，成为饼干面团。此时面团可能非常粘手，将面团放入冰箱冷藏片刻，直到变得较硬不粘手。
12
冷藏好的面团取出，整理成柱形。放入冰箱冷冻至硬。
13
冻硬的面团取出来后，用刀切成0.5CM厚的片。
14
将切好的饼干片摆在烤盘上，留出足够的空隙。
15
放入预热好190℃的烤箱，烤10分钟左右，直到饼干表面金黄色即可出炉。

来自美食天下 SRENYIN_N 的作品

使用的厨具：电烤箱

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