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肉末茄子

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肉末茄子的做法

1张图片

食材明细

主料

瘦肉 50g
茄子 1根

辅料

料酒半勺
生粉 1勺
红辣椒 1根
豆瓣 1勺
生抽 2勺
蚝油半勺
蒜 3粒
老抽半勺
葱 1颗
白糖半勺
姜 1小块

微辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

肉末茄子的做法步骤

1
肉末茄子的材料洗净切好
2
将切好的肉末调料料酒半勺生抽1勺生粉半勺腌制5分钟，在调备用料生抽1勺老抽半勺蚝油半勺白糖半勺生粉半勺水适量搅拌均匀放旁边备用
3
锅倒油姜和蒜末加入炒香豆瓣酱入锅炒出红油加入肉末炒至变色
4
茄子回锅翻炒放入辣椒圈翻炒均匀调的酱汁倒入锅中焖煮2分钟关火装盘中撒上葱花

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使用的厨具：炒锅

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