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无敌下饭菜｜肉末茄子

猪猪枕头儿

无敌下饭菜｜肉末茄子的做法

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“💕今天做了一道超级无敌下饭的肉末茄子！不油炸不油腻，简单又健康💯轻轻松松横扫三碗米饭，赶紧跟着一起做起来吧！！”

食材明细

主料

茄子一个

辅料

猪肉 100g（切末）
蒜 2瓣（切末）

调料

生抽 1大勺
老抽 1大勺
蚝油半大勺
糖 1勺
盐 1勺
豆瓣酱 适量（可加可不加）

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

肉末茄子的做法步骤

1
首先把洗干净的茄子去皮。
2
猪肉切末，去皮茄子切成条状，准备好蒜末。
3
茄子上锅蒸10分钟。
4
蒸好的茄子软软的，多久也不会变色。
5
准备调味汁：生抽1大勺，老抽1大勺，蚝油半大勺，糖1勺，盐1勺，豆瓣酱（可加可不加）。
6
锅内下少许油，锅热爆香蒜末。
7
蒜末爆香后下猪肉末。
8
猪肉末翻炒至金黄。
9
下蒸熟的茄子条。
10
淋上提前调好的调味汁。
11
加少量的水把茄子翻炒均匀上色，喜欢吃辣的可以加一点豆瓣酱（按自己的口味）。
12
茄子翻炒入味，加一勺水淀粉收汁煮至浓稠。
13
可以出锅啦！撒上葱花或者香菜点缀一下。
14
配上大米饭🍚简直食欲满满。
15
来一大口，真的太下饭了！
16
赶紧学起来吧！

小窍门

1、茄子去皮后要尽快上锅蒸熟，不然会变黑。
2、茄子不用翻炒太久，因为已经提前蒸熟了，只要上色入味了就可以出锅了。
3、豆瓣酱按自己的口味可加可不加。
4、一定要配白米饭吃噢！真的太下饭了！

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使用的厨具：炒锅

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