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电饭锅版的咖啡蛋糕（超详细）

电饭锅版的咖啡蛋糕（超详细）的做法

3张图片

“昨天和LG去超市购物，LG买了盒雀巢的咖啡，我说拿包给我做咖啡蛋糕吧，他不信这咖啡也能做蛋糕，

哈哈，现在我制作出来了，给他个大惊喜！切一小块先自己尝尝，好棒啊，哈哈...”

食材明细

主料

鸡蛋 4个
低筋面粉 适量

辅料

白糖适量
咖啡适量
白醋适量

奶香口味
烘焙工艺
半小时耗时
普通难度

电饭锅版咖啡蛋糕的做法步骤

1
咖啡1包用开水冲半杯的量，放着晾凉。
2
面粉2大勺冒尖过筛后备用。
3
白糖备用（图片中的勺子，我放的量都是以它为准）。
4
鸡蛋4个分离好，蛋清里不能有蛋黄液。
5
鸡蛋被我用力掉在碗里摔破了3个。
6
等咖啡晾凉后倒入蛋黄里，再加入半小勺油。
7
用打蛋器打成大泡泡状即可。
8
然后把过筛好的面粉倒入，再加半勺白糖。
9
用铲子搅拌成糊状，放置一边。
10
在蛋清里滴几滴白醋，半勺白糖。
11
蛋清打发成大泡泡状后，再加入半勺白糖继续打发。
12
等打成奶油状即可。
13
在拌好的蛋糊里加入打发好的蛋白，一次加入2勺蛋白慢慢上下炒菜似的翻拌均匀，不可画圆搅拌，会消泡，蛋糕就发不起来了！（切记）翻拌好后再把剩余的蛋白继续加入翻拌。
14
拌好的蛋糊是这样的（如图）。
15
在电饭锅内胆里倒半小勺食用油润润锅（避免蛋糕做好后不能脱模），然后盖上锅盖插上电源按煮饭键。
16
等跳到保温键的时候，把拌好的蛋糊倒入，盖上盖子按下煮饭键，等2分钟左右跳到保温键的时候，拿干净的布盖在锅盖上焖20分钟。20分钟之后再按到煮饭键，2分钟之后又会跳到保温键，最后拔掉电源焖15分钟左右，即可倒扣着脱模啦。（保温时记得千万不要打开看啊，热气跑出来就缩掉了）
17
撒上点肉松！看不清楚的话，可点击查看菜谱成品大图。
18
好吃啊，再来一张。

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