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黑麦吐司

黑麦吐司的做法

2张图片

“健康美味的吐司🍞
加入黑麦粉可香”

食材明细

主料

砂糖 40g
鸡蛋 1只
黑麦粉 50g
酸奶 100g
酵母 3g
高粉 200g
牛奶 30g
盐 4g

辅料

黄油 20

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

黑麦吐司的做法步骤

1
把材料备好
2
把全部材料放进面包机桶（除了黄油、盐）
3
揉成团后加入黄油、
4
加入盐
5
我一般2次揉面程序
6
可以拉出大片透明薄膜
7
进行基础发酵
8
手指沾粉戳洞不回弾不塌陷即发好
9
排气分成三等份
10
滚圆加盖静止7、8分钟左右
11
轻轻擀开成长椭圆形
12
两边对接
13
擀开卷起
14
排入模具中加盖等待2发
15
手指按压面团，缓慢回弹即发酵好
16
预热烤箱200度
17
把吐司放入烤箱中，160度烤40分钟
18
7分钟后高度不错哦，
19
表面上色后加锡纸
20
出炉倒出
21
放凉
22
切片

小窍门

鸡蛋50克左右+酸奶100克+牛奶30克=180克
天气不同和面粉吸水不同，牛奶先不要全加了
酵母不要和砂糖放一起

来自美食天下 Wu吴小厨的作品

使用的厨具：面包机、电烤箱

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