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肉夹馍

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肉夹馍的做法

1张图片

“突然好想吃腊汁肉夹馍，时间长久了没吃。怎样在家里做出来好吃腊汁肉夹馍？掌握下面几个步骤，一样可以做出味道好吃的腊汁肉夹馍比外面干净又好吃！”

食材明细

主料

辅料

大葱段 适量
生抽适量
姜片适量
香料适量
八角适量
红泡椒 适量
陈醋适量
冰糖适量
五花肉 （带皮）适量
老抽适量
盐适量
干红椒 适量

五香口味
调味工艺
数小时耗时
普通难度

肉夹馍的做法步骤

1
面粉，酵母，泡打粉，玉米油，冷水倒入一个干净的盆子内。
2
搅拌成絮状后揉成光滑的面团，覆上保鲜膜醒面一小时。
3
面团分为三等份。
4
面团搓成长条形，将每一小份用擀面杖擀平，卷成这个图所示的样子，然后用手掌压扁（或擀成圆形）。
5
放入平底锅中小火双面烙，大约十五分钟后起锅用。
6
带皮五花肉在凉水中浸泡过一小时，放入凉水锅中，加入（或装香料的底料包）干红椒，泡红椒，八角，冰糖，盐，陈醋，生抽，老抽，大葱段，姜片。
7
中火煮30分钟后，转小火慢炖三个小时。
8
捞出卤五花肉，连皮一起剁碎，加入青椒末。
9
夹入之前，做好的白吉馍中，浇上腊汁。
10
完成！口水哗哗哗…
11
成品图。

小窍门

1.烙馍的时候全程用小火，免得外焦内生。
2.卤好的肉，加上些卤汁，口感更加丰盈。
3.白吉馍从中间分割，不要切断，填满腊汁肉。
4.可以用高压锅炖卤肉。
5.加不加入青椒或香菜，随个人喜爱。

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