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淡奶油吐司

淡奶油吐司的做法

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“此方来自于网名“恰好”的业内高手，方子的用量尤如她的名字一样恰到好处，正如她所说的，连续做一百个都不厌倦的吐司，所以我就不敢有一丝一毫的改动，全方位照猫图虎，成品真得是好吃极了，尤其是用手一点一点的撕着吃了！”

食材明细

中种

鸡蛋 2个中等大小
酵母 6g
高筋面粉 350g
牛奶 140g

主面团

表面装饰

蛋液少许，可不用

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

淡奶油吐司的做法步骤

1
中种材料全部混合成面团（我是酵母倒入温牛奶中混合均匀，加入蛋液和高筋面粉用厨师机和成团，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一夜，第二天取出开整）盖上保鲜膜发酵至三到四倍大，用手扒开有明显的蜂窝状并闻到微微的酸味；
2
撕成小块儿；
3
加入主面团全部食材；
4
将面团揉至完全扩展阶段并能拉出手套膜；
5
取出面团排气后收圆，醒发半个小时；
6
将面团分成六份松驰15分钟；
7
取一个小面团压扁擀成长舌形，两侧对折后卷成筒状（我卷了2圈半）；
8
排入吐司模具中，温暖处发酵至模具的八分满；
9
放入预热上火175度烤箱中层，上下火、45分钟左右；
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小窍门

烤箱的温度根据自家烤箱的脾气自行调节哦！

来自美食天下小妞_hebycE 的作品

使用的厨具：电烤箱

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