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减糖减糖——可可糖豆

小菜一碟的家

减糖减糖——可可糖豆的做法

2张图片

“蛋白糖找了很多方子，居然一大半方子里糖都是蛋清的两倍的量，不习惯吃这样甜的，也不敢给刚开始换牙的小朋友吃，自己有摸索了一个，甜中略带丁点儿苦的，觉得还不错，一起分享一下。”

食材明细

主料

辅料

柠檬汁 几滴

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

可可糖豆的做法步骤

1
准备称量材料。
2
柠檬汁滴几滴到蛋清里。
3
蛋清打至鱼泡眼，加三分之一砂糖。
4
分次加细砂糖，打至硬性发泡。
5
加淀粉低速拌匀。
6
加可可粉快速切拌均匀。（小朋友还想加色素，举着色素瓶子跃跃欲试，只好分一大半出来，剩下有他捣鼓）
7
几下就可以了。
8
装入裱花袋。烤箱980度预热
9
垂直挤出，上拉。
10
上下火90度，90分钟。整个屋子都是香的。
11
减糖之后纹路不会像高糖那样清晰。
12
做了两次，圆形裱花嘴也不错。

来自美食天下小菜一碟的家的作品

使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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