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红丝绒蛋糕卷

红丝绒蛋糕卷的做法

1张图片

食材明细

主料

蛋黄 5个
低粉 30克
红曲粉 10克

辅料

绵白糖 70克
玉米油 40克
蛋白 4个
细砂糖 15克
奶油适量

奶香口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

红丝绒蛋糕卷的做法步骤

1
蛋白与蛋黄分开，蛋黄中放入绵白糖打发粘稠均匀
2
放入玉米油继续搅拌均匀至玉米油全部融合
3
蛋白里面先放入一般的细砂糖
4
打发至鱼眼泡
5
然后放入剩下的细砂糖继续打发至硬性发泡
6
然后将蛋黄糊糊倒入打发好的蛋白中
7
搅拌均匀至全部混合
8
之后筛入红曲粉和低粉的混合粉
9
用刮刀划z字行搅拌均匀
10
烤盘放入油纸，铺平，倒入蛋糕糊糊，烤箱预热155度中层40--45分钟即可
11
烤好了之后放凉，然后抹上一层奶油
12
借助油纸卷起来，要慢慢的，不要着急
13
然后拿一张大一点的油纸给它包裹成糖块的形状定型，放入冷藏中一宿，吃的时候切开吃就可以了
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成品图
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成品图
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成品图

来自美食天下 YK演堃的作品

使用的厨具：电烤箱

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