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核桃枣泥酥

核桃枣泥酥的做法

1张图片

“为了能使家人吃的更健康一些这次做得枣泥酥油皮用了猪油、油酥用了玉米油，馅料是用枣泥、豆沙和核桃仁碎混合在一起调制成的，口感吃起来外皮酥脆内心甜糯，在这里特别推荐给女性朋友，补血补气补身体！”

食材明细

皮

细砂糖 10克
猪油 70克
水 110克
中筋面粉 200克

酥

中筋面粉 180克
玉米油 90克

馅料及表面

枣泥核桃馅 适量
蛋黄液 适量
黑芝麻 适量

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

核桃枣泥酥的做法步骤

1
将油皮的所有材料混合在一起和成光滑的面团，并拉出很大的筋膜，盖上保鲜膜松弛半个小时；
2
将油酥材料混合在一起和成面团备用；
3
枣泥和红豆沙、核桃仁碎混合成馅料备用；
4
油皮和油酥均分24等份（我这里的照片是一半的量）；
5
油皮用手压扁包入油酥收口朝下；
6
油皮用手压扁擀成长舌形，卷成筒状松驰10分钟；
7
松弛好的长卷再次擀成长方形卷成矩形；
8
将矩形中间用手压一下，两头对挤后用手压扁；
9
包入枣泥核桃馅（我是用小勺挖着包着、馅的量差不多能包住就成），捏紧收口朝下；
10
收口朝下放入烤盘中，表面刷上蛋黄、撒上黑芝麻；
11
放入预热170度烤箱中层上下火35分钟；
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成品图
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成品图
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成品图

小窍门

馅料可以根据自己的喜好随意选择，烤箱的温度自行调节。

来自美食天下小妞_hebycE 的作品

使用的厨具：电烤箱

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