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葡萄干面包

回忆｀如风

葡萄干面包的做法

1张图片

“有了面包机做面包的时间就越来越多了，这次做了葡萄干面包，味道确实不错，感觉葡萄干不管是做饼干，蛋糕还是面包，都很好吃。喜欢葡萄干酸酸甜甜的味道。做了两次葡萄干面包，还是比较喜欢这种形状的面包。”

食材明细

主料

高精面粉 260g
纯牛奶 120g

辅料

鸡蛋一个
酵母 2g
黄油 30g
白糖 45g
盐 3g
葡萄干 50g
黑芝麻 3g

酸甜口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

葡萄干面包的做法步骤

1
将牛奶、鸡蛋（留少许涂面包表面）、盐、糖、高粉、酵母依次放入面包桶里，选择揉面程序。
2
揉面15分钟后加入切小块的软化黄油，继续揉面25分钟。
3
面团揉好后选择发酵程序。
4
面团发酵至两陪大，大约一个小时，用沾有面粉的手指戳一下，不回缩就可以。
5
把面团分成八小份，就像一朵花一样，中间那份量比较多一点。
6
拿出其中一个面团，擀成长条，不要太薄了哦。
7
在表面撒上6g葡萄干。（中间那个撒8g葡萄干）
8
然后卷起来，撮圆。摆放在圆烤盘里，其他的就可以用同样的方法做好。
9
然后放烤箱里发酵至两陪大，下面要放一碗热水哦。
10
发酵好后拿出，刷上蛋液，撒上3g芝麻。
11
放入预热好的烤箱里，180度上下烤20分钟。
12
成品
13
面包还是很松软呢。

小窍门

1.酵母不能与糖和盐一起放。
2.温度和时间可根据自家烤箱观察，适当调节。

来自美食天下回忆｀如风的作品

使用的厨具：面包机、电烤箱

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