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海鲜粥

海鲜粥的做法

1张图片

“暖暖你我的胃！”

食材明细

主料

珍珠米 150g
鳕鱼 300g
蛤蜊 1000g
大虾 6只
芹菜 100g
香菜适量
葱适量
姜适量
小米椒 适量

辅料

豆豉酱油 适量
鱼露适量
食用油 适量
水适量

咸鲜口味
煮工艺
一小时耗时
普通难度

海鲜粥的做法步骤

1
虾头分离后去虾线，鳕鱼切片
2
蛤蜊、虾加入姜片、1大勺豆豉酱油后上锅蒸5分钟
3
珍珠米淘洗干净后加入适量少许食用油
4
虾头炸出虾油后，碾碎备用
5
砂锅中倒入浸泡好的米后加入适量水大火15分钟
6
之后加入蒸好的海鲜、鳕鱼中小火煮15分钟
7
加入适量姜丝、芹菜末、葱末、香菜末和1汤匙鱼露后搅拌均匀小火煮5-10分钟，之后撒上适量虾头脆和适量虾油
8
蘸料：小米椒、葱末、香菜末加蒸海鲜的汤汁混合

小窍门

1、为了节省熬煮的时间可提前浸泡大米1个小时

来自美食天下 micky甜的作品

使用的厨具：砂锅、蒸锅

所属分类：粥

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