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自制豆腐脑

小堂堂妈妈
自制豆腐脑的做法

  7张图片

“想吃豆腐脑了，自己动手吧”

食材明细

主料
辅料

自制豆腐脑的做法步骤

  • 自制豆腐脑的做法步骤：1
    1
    黄豆130克浸泡一晚上
  • 自制豆腐脑的做法步骤：2
    2
    加900ml水用原汁机打成豆浆
  • 自制豆腐脑的做法步骤：3
    3
    过滤出豆渣放进锅里
  • 自制豆腐脑的做法步骤：4
    4
    慢慢熬煮豆浆，豆浆煮熟后，关火静止到85度左右
  • 自制豆腐脑的做法步骤：5
    5
    内脂放一点清水化开
  • 自制豆腐脑的做法步骤：6
    6
    把豆浆冲入放有内脂的大碗中，用锅盖盖好保温静止20分钟，即可
  • 自制豆腐脑的做法步骤：7
    7
    准备泡好的黑木耳，黄花菜泡好撕成细丝，鸡蛋打散，小葱，香菜切好，水淀粉一碗
  • 自制豆腐脑的做法步骤：8
    8
    炒锅放油爆香葱花
  • 自制豆腐脑的做法步骤：9
    9
    加入木耳和黄花菜丝翻炒
  • 自制豆腐脑的做法步骤：10
    10
    加入生抽蚝油继续翻炒
  • 自制豆腐脑的做法步骤：11
    11
    加入水淀粉一碗
  • 自制豆腐脑的做法步骤：12
    12
    开锅后淋入蛋液
  • 自制豆腐脑的做法步骤：13
    13
    出锅备用
  • 自制豆腐脑的做法步骤：14
    14
    此时豆腐脑已经做好了
  • 自制豆腐脑的做法步骤：15
    15
    按照自己的喜好加入卤汁，小米椒，香菜就可以了，非常的滑嫩好吃哦！

小窍门

无
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使用的厨具：炒锅
所属分类： 汤类   家常菜  

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