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鲜奶酪裱花蛋糕

给宝贝做的饭

鲜奶酪裱花蛋糕的做法

1张图片

“用自制酸奶做成鲜奶酪，再用鲜奶酪来裱花，更简单而且更健康。
奶酪为誉为“奶黄金”，营养丰富而且非常均衡，是世界上公认的健康食品：1，维生素丰富助生长。2，矿物质全面强骨骼。3，脂肪合理健脑力。4，钙延缓骨质疏松。5，消化率高易吸收。”

食材明细

主料

鸡蛋 5个
细砂糖 90克（蛋白内60克，蛋黄内30克）
低粉 85克
玉米油 40克
牛奶 40克

辅料

自制鲜奶酪 2份
草莓适量
芒果适量

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

鲜奶酪裱花蛋糕的做法步骤

1
蛋黄、蛋白分离，蛋白分离到无水无油容器内。
2
蛋黄内加入牛奶、玉米油和30克细砂糖搅拌均匀，至糖溶化。
3
筛入低粉。
4
搅拌成均匀的面糊。
5
蛋白用打蛋器搅打呈粗泡状，分3次加入60克的细砂糖，以快速方法搅打后蛋白淡渐呈发泡状态，搅打的同时明显出现纹路状，最后提起打蛋头，蛋白能拉起一个短小直立的尖角。
6
先取1/3的打发蛋白加在蛋黄糊内用刮刀稍微拌和。
7
再加入到剩余的蛋白，轻轻地从容器底部刮起拌匀。
8
盛入芭比模具中，轻轻震出大气泡。
9
烤箱预热，先130度烤30分钟，然后转170度烤30分钟（温度根据自家烤箱调节）烤好后立即取出倒扣，放凉后脱模。
10
把自制酸奶（酸奶做时提前加好糖）倒入奶酪机中冷藏至少48小时。此步提前做好。
11
做好的鲜奶酪倒入容器中。（鲜奶酪用奶酪机用了两份）
12
稍微搅拌均匀。
13
芒果切小块。
14
草莓洗净沥干水切成两瓣。
15
蛋糕胚片成三片，抹一层奶酪，铺一层芒果块。
16
依次做好。
17
借助软刮板在表面抹一层鲜奶酪。
18
随意摆上切成半的草莓。把剩余的鲜奶酪装入裱花袋中，用裱花嘴在空白处挤满花型即可。
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成品图
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成品图

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使用的厨具：其它、打蛋器、电烤箱

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