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咖啡粽子

碧罗咖啡庄园

咖啡粽子的做法

3张图片

“白吃了这么多年的粽子，居然不知道还有这么牛的吃法！”

食材明细

主料

研磨咖啡粉 40g
糯米 120克

辅料

纯净开水 180ml
云南古法红糖 适量
粽叶少许

其他口味
煮工艺
一小时耗时
普通难度

咖啡粽子的做法步骤

1
准备好需要的食材；
2
萃取180毫升咖啡液待用，具体萃取过程略，详见碧罗咖啡庄园的其他萃取教学帖；
3
淘洗糯米，洗净粽叶待用；
4
制作咖啡米，将萃取好的咖啡液倒入糯米中，使其浸泡2--4小时；
5
当米粒呈现下图颜色，且掰断一粒米粒可以看到米粒内部已经均匀浸润咖啡液体即可；
6
用咖啡米包粽子；
7
包好后放入加水锅中煮45分钟左右；
8
等待煮粽子的间隙，另起一锅加少许水与红糖熬制糖浆；
9
粽子出国后加入熬制好的糖浆食用；
10
绵密的糖汁裹挟着咖啡的醇香与粽叶的清香
11
软糯香甜，这滋味没谁了~

来自美食天下碧罗咖啡庄园的作品

使用的厨具：咖啡机、煮锅

所属分类：小吃家常菜端午节

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