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肉松酥

肉松酥的做法

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“材料：
油皮：中粉110克，油35克，水40克
酥皮：低粉80克，油35克
馅料：山药140克，肉松80克，全蛋液适量，白芝麻适量”

食材明细

主料

中粉 110克
低粉 80克
山药 140克
肉松 80克

辅料

油 70克
水 40克
全蛋液 适量
白芝麻 适量

咸甜口味
烤工艺
一小时耗时
简单难度

肉松酥的做法步骤

1
将油皮的料放在一个碗中。
2
将酥皮的料放在一个碗中。
3
用筷子搅成絮状。
4
揉成均匀面团。
5
将每种面团各分成10份。
6
油皮压扁，包裹住酥皮。
7
收口朝下，压扁。
8
擀成椭圆形。
9
卷起，擀平，重复三次。
10
两端折到中间，擀成面皮。
11
山药蒸至软烂，捣匀，加入肉松拌匀，分成十份做成馅料。
12
用面皮将馅料包裹住。
13
刷上蛋液，撒上芝麻，烤箱预热170度，烤15分钟左右。

来自美食天下 zeychou 的作品

使用的厨具：电烤箱

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