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#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#肉松酥的做法

  1张图片

材料:
油皮:中粉 110克,油 35克,水 40克
酥皮:低粉 80克,油 35克
馅料:山药 140克,肉松 80克,全蛋液 适量,白芝麻 适量

食材明细

主料
辅料

肉松酥的做法步骤

  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#肉松酥的做法步骤:1
    1
    将油皮的料放在一个碗中。
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#肉松酥的做法步骤:2
    2
    将酥皮的料放在一个碗中。
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#肉松酥的做法步骤:3
    3
    用筷子搅成絮状。
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#肉松酥的做法步骤:4
    4
    揉成均匀面团。
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#肉松酥的做法步骤:5
    5
    将每种面团各分成10份。
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#肉松酥的做法步骤:6
    6
    油皮压扁,包裹住酥皮。
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#肉松酥的做法步骤:7
    7
    收口朝下,压扁。
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#肉松酥的做法步骤:8
    8
    擀成椭圆形。
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#肉松酥的做法步骤:9
    9
    卷起,擀平,重复三次。
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#肉松酥的做法步骤:10
    10
    两端折到中间,擀成面皮。
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#肉松酥的做法步骤:11
    11
    山药蒸至软烂,捣匀,加入肉松拌匀,分成十份做成馅料。
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#肉松酥的做法步骤:12
    12
    用面皮将馅料包裹住。
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#肉松酥的做法步骤:13
    13
    刷上蛋液,撒上芝麻,烤箱预热170度,烤15分钟左右。
来自 美食天下 zeychou 的作品
使用的厨具:电烤箱
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