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碱水棕子

碱水棕子的做法

1张图片

“清凉、甘甜、甜而不腻，爱的人很爱，不爱的人很难爱上..”

食材明细

主料

碱水 10ml
糯米 1000g

辅料

黄片糖 4条

清淡口味
煮工艺
数小时耗时
普通难度

碱水棕子的做法步骤

1
黄糖加少量水中小火熬成糖浆，水糖分量约1:3差不多吧，关火后待用（当粽子成品出炉做好的时候，糖水也慢慢浓稠点便成糖浆了）
2
粽子叶泡水后双面用布擦洗干净，用大锅放水和叶子一起煮，水开后继续烧3-5分钟后倒出来过水捞起待用
3
糯米放碱水拌勻，看到米色变黄就可以了
4
拿两片叶子头尾反方向重叠
5
折成一个兜兜
6
用勺子把米勺进兜兜里
7
在外围再加上一片叶子
8
然后就裹起来，裹城长条
9
把叶子对折回来做成长方形（糯米尽量都在长方形里面）
10
然后就开始包扎了，从中间开始向两边捆
11
大概做成这样子的，就可以放进锅里煮了，大概要煮2个小时
12
煮两小时后可以拿一条粽子出来看看是否熟透才决定关火哦！

小窍门

粽子和糖漿放涼了再吃會更好吃哦！

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使用的厨具：煮锅

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