客户端

下载客户端
把百万菜谱存到手机
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
香芋红豆驴打滚的做法

  3张图片

驴打滚是老北京和天津卫传统小吃之一。因其最后制作工序中撒上的黄豆面,犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土,因此而得名“驴打滚”。做好的“驴打滚”外层粘满豆面,呈金黄色,豆香馅甜,入口绵软,别具风味,豆馅入口即化,香甜入心,黄豆面入嘴后可以不嚼,细细品为最佳,是老少皆宜的传统风味小吃。

食材明细

主料
辅料

香芋红豆驴打滚的做法步骤

  • 香芋红豆驴打滚的做法步骤:1
    1
    准备好原用食材。
  • 香芋红豆驴打滚的做法步骤:2
    2
    将水磨糯米粉倒入网筛中过筛。
  • 香芋红豆驴打滚的做法步骤:3
    3
    加入水。
  • 香芋红豆驴打滚的做法步骤:4
    4
    用翻拌的方式,将面糊调匀。
  • 香芋红豆驴打滚的做法步骤:5
    5
    然后放入微波炉中加热1分钟,取出来搅拌一下,继续加热50秒,整体就全部熟了。
  • 香芋红豆驴打滚的做法步骤:6
    6
    等糯米团不烫手时,放入黄油揉匀。
  • 香芋红豆驴打滚的做法步骤:7
    7
    糯米团的粘性非常强,抓起再摔下,反复使糯米团更筋道。
  • 香芋红豆驴打滚的做法步骤:8
    8
    将糯米团表面裹上一层熟糯米粉。
  • 香芋红豆驴打滚的做法步骤:9
    9
    用擀面杖将糯米团擀开,擀成长方形。
  • 香芋红豆驴打滚的做法步骤:10
    10
    在糯米皮的一端,挤上一条芋头馅。
  • 香芋红豆驴打滚的做法步骤:11
    11
    再摆上一条红豆莲子馅。
  • 香芋红豆驴打滚的做法步骤:12
    12
    最上面,再挤一条芋头馅,用勺背抹平。
  • 香芋红豆驴打滚的做法步骤:13
    13
    从有馅的一端卷起,尾端边缘的皮要擀薄一点。
  • 香芋红豆驴打滚的做法步骤:14
    14
    要卷得紧一些,直到卷完,把封口捏紧一些。
  • 香芋红豆驴打滚的做法步骤:15
    15
    最后在熟黄豆粉中滚一圈,让表面裹满黄豆粉。

小窍门

1.如果糯米团在擀的时候一直回缩,要擀一擀,松弛几分钟,这样就不会回缩了。
2.也可以用蒸的方式,需要蒸15分钟左右。用微波炉快还省事。
3.我使用的内馅都是现成的,可以用自制的,也可以在超市买现成的。
来自 美食天下 柔蓝水晶 的作品
使用的厨具:微波炉
所属分类: 小吃   小清新   下午茶   北京菜   天津小吃   学生  

你可能还喜欢

更多

热门推荐

更多