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豌豆糕——拯救被遗忘的五谷杂粮的做法

  4张图片

夏天来了,咱家的“粮仓”都囤了些啥你知道吗? 有多少五谷杂粮风风光光地来,最后灰头土脸的走——被扔进垃圾箱?
逢年过节,亲戚们总爱以“老人的名义”送来五谷杂粮。黄豆、小米之类的偶尔还能让人惦记着,而有些豆豆,等你想起时,就是再见了时。
本着对粮食负责的态度,赶在盛夏来临前,给春节前进家的豌豆们,找个好归宿。

食材明细

主料
辅料

豌豆糕的做法步骤

  • 豌豆糕——拯救被遗忘的五谷杂粮的做法步骤:1
    1
    豌豆提前3、4个小时泡水
  • 豌豆糕——拯救被遗忘的五谷杂粮的做法步骤:2
    2
    放入高压锅加水,水量高过豌豆或再多些
  • 豌豆糕——拯救被遗忘的五谷杂粮的做法步骤:3
    3
    压40分钟
  • 豌豆糕——拯救被遗忘的五谷杂粮的做法步骤:4
    4
    刚揭锅时的豌豆,鼓涨得有原来的两倍大
  • 豌豆糕——拯救被遗忘的五谷杂粮的做法步骤:5
    5
    用勺稍碾压即成粉状
  • 豌豆糕——拯救被遗忘的五谷杂粮的做法步骤:6
    6
    凉后倒入搅拌机
  • 豌豆糕——拯救被遗忘的五谷杂粮的做法步骤:7
    7
    搅打3、4次
  • 豌豆糕——拯救被遗忘的五谷杂粮的做法步骤:8
    8
    如过于浓稠、搅拌机转动费劲的话,加些水。
  • 豌豆糕——拯救被遗忘的五谷杂粮的做法步骤:9
    9
    将豆泥重新倒回高压锅,加白糖,中小火熬
  • 豌豆糕——拯救被遗忘的五谷杂粮的做法步骤:10
    10
    期间用勺子不停搅拌
  • 豌豆糕——拯救被遗忘的五谷杂粮的做法步骤:11
    11
    直至豆泥干稠成型,勺子底部粘些豆泥也不会掉下来
  • 豌豆糕——拯救被遗忘的五谷杂粮的做法步骤:12
    12
    黑芝麻粉和蜂蜜调成馅,干的话就加少许水;豌豆泥分成若干个小块
  • 豌豆糕——拯救被遗忘的五谷杂粮的做法步骤:13
    13
    取一块豆泥,压成碗状
  • 豌豆糕——拯救被遗忘的五谷杂粮的做法步骤:14
    14
    馅包入皮中
  • 豌豆糕——拯救被遗忘的五谷杂粮的做法步骤:15
    15
    揉圆
  • 豌豆糕——拯救被遗忘的五谷杂粮的做法步骤:16
    16
    填满模具
  • 豌豆糕——拯救被遗忘的五谷杂粮的做法步骤:17
    17
    倒扣
  • 豌豆糕——拯救被遗忘的五谷杂粮的做法步骤:18
    18
    脱模
  • 豌豆糕——拯救被遗忘的五谷杂粮的做法步骤:19
    19
    切开,可以吃啦。
  • 豌豆糕——拯救被遗忘的五谷杂粮的做法步骤:20
    20
    纸托装饰一下
  • 豌豆糕——拯救被遗忘的五谷杂粮的做法步骤:21
    21
    多做的可以放入保鲜盒冷藏,这份送给老爸老妈。

小窍门

如果想要更细腻的质感,可以用去皮的豌豆,超市有卖的;或者高压锅压完后自已去皮,如过滤啥的。
来自 美食天下 西山豆角 的作品
使用的厨具:搅拌机、煮锅
所属分类: 糕点  

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