客户端
美食天下

菜谱

搜索
菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补

蛋黄五花肉粽

麦子老妈
蛋黄五花肉粽的做法

  5张图片

“之前包了蛋黄排骨粽，感觉排骨瘦了点，吃起来太干了，糯米里缺油水！所以重新包了点蛋黄五花肉粽！好吃！”

食材明细

主料
辅料

蛋黄五花肉粽的做法步骤

  • 蛋黄五花肉粽的做法步骤：1
    1
    买回的五花肉洗净切小块
  • 蛋黄五花肉粽的做法步骤：2
    2
    放入料酒、生抽、蚝油、盐、砂糖、腐乳汁、鸡粉、姜片
  • 蛋黄五花肉粽的做法步骤：3
    3
    搅拌均匀，放入保鲜袋里放入冰箱冷藏过夜
  • 蛋黄五花肉粽的做法步骤：4
    4
    糯米洗净沥干水分，放入生抽、老抽、一点点砂糖、腐乳汁、鸡粉
  • 蛋黄五花肉粽的做法步骤：5
    5
    拌匀腌制半天
  • 蛋黄五花肉粽的做法步骤：6
    6
    芦苇叶放入温水里浸泡洗净
  • 蛋黄五花肉粽的做法步骤：7
    7
    准备好的五花肉和咸蛋黄
  • 蛋黄五花肉粽的做法步骤：8
    8
    取3张芦苇叶剪去头部，然后把3张叶子排放好，舀入适量糯米，放一个蛋黄，再加入适量糯米
  • 蛋黄五花肉粽的做法步骤：9
    9
    把长的那头芦苇叶盖住材料，往左手边绕，再底部添加一张芦苇叶，对齐粽子尖角处，垫在下方。粽子朝上后，可以看到开口，用右手大拇指伸进去将里面的食材压紧
  • 蛋黄五花肉粽的做法步骤：10
    10
    压紧后的开口处再次装入一小块五花肉和适量的糯米
  • 蛋黄五花肉粽的做法步骤：11
    11
    将第四张粽叶盖住开口处，往左边绕，绕过粽子尖角，将粽子头上两端向内捏紧用绳子扎紧
  • 蛋黄五花肉粽的做法步骤：12
    12
    放入电炖锅中炖4小时
  • 蛋黄五花肉粽的做法步骤：13
    13
    煮的期间要注意锅内的水位，看到水烧的只有一半了，就要加冷水，直至烧熟为止

小窍门

糯米和鲜肉都要提前腌制才入味
来自 美食天下 麦子老妈 的作品
使用的厨具：电子瓦煲
所属分类： 小吃   家常菜   端午节   夏季食谱  

你可能还喜欢

更多
小吃 家常菜 端午节

热门专题

更多
肉末酸豆角 天使蛋糕 蒜香鸡翅 蒜黄炒鸡蛋 无锡排骨 鸡蛋馒头片 西红柿鸡蛋打卤面 排骨玉米汤 大葱炒鸡蛋 萝卜牛腩煲 素炒饼 香辣藕片 土司 古早味蛋糕 黄金锤

最受欢迎的家常菜

更多
红烧肉 红烧茄子 红烧鱼 鱼香肉丝 可乐鸡翅 宫保鸡丁 红烧排骨 糖醋排骨 水煮肉片 佛跳墙 麻婆豆腐 麻辣香锅 年夜饭 瘦身 补气血 秋葵 黑木耳 大闸蟹