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美味的——花生蘸

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“在我的记忆当中印象最深刻的花生蘸就是在我初中的时候，有一次过生日，邀请了几个好朋友来我家玩，妈妈给我们做的那次，印象里面好像第一次妈妈做给我吃，当时觉得真香！呵呵！现在想起来也觉得香！
今天翻箱倒柜的发现一盘花生，怕时间再长点就该坏了，于是打电话咨询妈妈花生蘸的做法，老妈还说怕我做不好，还不愿意教呢，哈哈，可能是怕毁她手艺吧，O(∩_∩)O！
咱还就做出来了，还有模有样的！
来看看我的做法吧！”

食材明细

主料

花生适量

辅料

面粉适量
鸡蛋一个

配料

糖适量

甜味口味
炸工艺
半小时耗时
普通难度

花生蘸的做法步骤

1
花生一份，干净的湿布擦干备用。
2
打一个鸡蛋，搅拌均匀。
3
在往里面加点面粉，搅拌均匀。
4
油锅烧热，待八层热的时候下一两个试试，如图所示。
5
觉得差不多倒入花生，我是分了两次放，因为我的有比较少（注意：这个时候一定要用筷子快速的搅拌，小心别让油溅出来。或者可以用zhaoli（哈哈，不会写，拼音代替）四圈轻轻按一下，花生就粒粒分开了。）
6
炸到表面稍微变色就差不多了，掌握不好的同学也可以尝一颗看看，里面没有白心就好了，千万不能炸过头。盛出放吸油纸上面待用，没有吸油纸尽量控干油。
7
锅洗干净，添水适量，根据个人喜好加入适量白糖，开始熬糖浆。
8
这个过程有点像拔丝地瓜的最后挂浆。等到糖浆即将变色还没变，变得粘稠的时候（如上图）倒入炸好的花生。
9
迅速翻炒片刻就可以关火了。关火以后在锅里继续翻炒几下就可以装盘了，这样是为了防止花生粘在一起。