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#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 奥利奥冰淇淋蛋糕杯的做法

  9张图片

用堡尔美克模具做的蛋糕杯,加入美味的奥利奥冰淇淋,好吃清凉又解暑。
这样的蛋糕冰激凌杯吃起来还富有趣味性,从容器到内容都是可以吃的,小朋友们看见一定很开心。
主料是蛋糕体的食材
辅料是冰淇淋的食材

食材明细

主料
辅料

奥利奥冰淇淋蛋糕杯的做法步骤

  • #ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 奥利奥冰淇淋蛋糕杯的做法步骤:1
    1
    首先制作冰淇淋,2个蛋黄分离出来,搅打至发白膨胀
  • #ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 奥利奥冰淇淋蛋糕杯的做法步骤:2
    2
    15g水加40g砂糖加热沸腾至110度,(用温度计或者观察糖水沸腾后大气泡转为小气泡),一点点的把滚烫的糖水加入蛋黄中,边加入边搅拌。每次加入的一定要少量,不停搅拌,以免把蛋黄烫出颗粒影响冰淇淋口感
  • #ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 奥利奥冰淇淋蛋糕杯的做法步骤:3
    3
    淡奶油打发后加入蛋黄溶液中拌匀
  • #ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 奥利奥冰淇淋蛋糕杯的做法步骤:4
    4
    加入适量奥利奥饼干碎
  • #ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 奥利奥冰淇淋蛋糕杯的做法步骤:5
    5
    拌匀放入冰箱冷冻4小时以上
  • #ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 奥利奥冰淇淋蛋糕杯的做法步骤:6
    6
    制作蛋糕体,3个蛋白和蛋黄分离
  • #ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 奥利奥冰淇淋蛋糕杯的做法步骤:7
    7
    黄油加牛奶放入微波炉叮30秒左右至搅拌至融化无颗粒,加入可可粉20g完全和黄油牛奶液混合均匀
  • #ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 奥利奥冰淇淋蛋糕杯的做法步骤:8
    8
    蛋白分3次加入砂糖用打蛋器打至湿性发泡(打蛋器提起有个尖尖的弯角)
  • #ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 奥利奥冰淇淋蛋糕杯的做法步骤:9
    9
    放入蛋黄用打蛋器继续混合均匀
  • #ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 奥利奥冰淇淋蛋糕杯的做法步骤:10
    10
    筛入底筋面粉翻拌均匀
  • #ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 奥利奥冰淇淋蛋糕杯的做法步骤:11
    11
    加入可可面糊翻拌均匀,
  • #ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 奥利奥冰淇淋蛋糕杯的做法步骤:12
    12
    堡尔美克模具刷一层黄油用裱花袋装好面糊挤入模具中
  • #ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 奥利奥冰淇淋蛋糕杯的做法步骤:13
    13
    9分满即可,在桌面上震几下模具震出大的气泡
  • #ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 奥利奥冰淇淋蛋糕杯的做法步骤:14
    14
    烤箱180度预热,中层烤制
  • #ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 奥利奥冰淇淋蛋糕杯的做法步骤:15
    15
    倒扣在烤架上冷却后脱模即可
  • #ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 奥利奥冰淇淋蛋糕杯的做法步骤:16
    16
    完全晾凉的蛋糕中心装冰淇淋,装饰下即可

小窍门

1、冰淇淋可以根据配方改动做出自己喜欢的口味
2、模具抹少许黄油,会更加便于脱模
3、做好的冰淇淋蛋糕杯可以冷冻保存,吃的时候拿出室温稍软化即可
来自 美食天下 浅小朵kiki 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 甜品   烤箱菜   冰淇淋  

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