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奥利奥冰淇淋蛋糕杯

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“用堡尔美克模具做的蛋糕杯，加入美味的奥利奥冰淇淋，好吃清凉又解暑。
这样的蛋糕冰激凌杯吃起来还富有趣味性，从容器到内容都是可以吃的，小朋友们看见一定很开心。
主料是蛋糕体的食材
辅料是冰淇淋的食材”

主料

辅料

1
首先制作冰淇淋，2个蛋黄分离出来，搅打至发白膨胀
2
15g水加40g砂糖加热沸腾至110度，（用温度计或者观察糖水沸腾后大气泡转为小气泡），一点点的把滚烫的糖水加入蛋黄中，边加入边搅拌。每次加入的一定要少量，不停搅拌，以免把蛋黄烫出颗粒影响冰淇淋口感
3
淡奶油打发后加入蛋黄溶液中拌匀
4
加入适量奥利奥饼干碎
5
拌匀放入冰箱冷冻4小时以上
6
制作蛋糕体，3个蛋白和蛋黄分离
7
黄油加牛奶放入微波炉叮30秒左右至搅拌至融化无颗粒，加入可可粉20g完全和黄油牛奶液混合均匀
8
蛋白分3次加入砂糖用打蛋器打至湿性发泡（打蛋器提起有个尖尖的弯角）
9
放入蛋黄用打蛋器继续混合均匀
10
筛入底筋面粉翻拌均匀
11
加入可可面糊翻拌均匀，
12
堡尔美克模具刷一层黄油用裱花袋装好面糊挤入模具中
13
9分满即可，在桌面上震几下模具震出大的气泡
14
烤箱180度预热，中层烤制
15
倒扣在烤架上冷却后脱模即可
16
完全晾凉的蛋糕中心装冰淇淋，装饰下即可