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为闺女练好厨艺——嫩滑鸡蛋羹

我是一只幸福猪

为闺女练好厨艺——嫩滑鸡蛋羹的做法

2张图片

“每天一只鸡蛋，为我们的身体提供丰富的蛋白质。换着花样吃鸡蛋，今天做成蛋羹，软嫩香滑，有形有色，漂亮美味！
为迎接小闺女，加油！”

食材明细

主料

鸡蛋 4个
秋葵 1个

辅料

盐少许
生抽少许
香油少许

清淡口味
蒸工艺
半小时耗时
简单难度

嫩滑鸡蛋羹的做法步骤

1
准备4个鸡蛋，秋葵，纯净水，
2
称出鸡蛋的重量。
3
鸡蛋打散后，加入1.5倍的纯净水。调入少许盐。
4
把蛋液过筛到上锅蒸的容器里。
5
覆盖耐热保鲜膜，扎几个孔，放入水已经来了的锅中，中火蒸10分钟。
6
利用蒸蛋羹的时间，把秋葵洗净、切片。
7
10分钟到了，把保鲜膜揭开，这时蛋羹基本已经定型，摆入秋葵，再盖上保鲜膜，继续蒸3分钟，关火后焖2分钟，就可以了。

小窍门

1、我蒸这个蛋羹，鸡蛋液与水的比例是1：1.5，成品不软不硬刚好。
2、蒸蛋羹的时间要根据容器大小增减时间。
3、老公给了建议，说如果加入些海鲜会更美味，下次试试。

来自美食天下我是一只幸福猪的作品

使用的厨具：蒸锅

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