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自制泡椒鸡爪

自制泡椒鸡爪的做法

1张图片

“自制泡椒鸡爪，好吃！”

食材明细

主料

鸡爪 500克
泡椒 200克
泡椒水 500毫升
姜片适量

辅料

料酒 1大勺
盐一大勺
花椒适量
大料适量
香叶适量

酸辣口味
其他工艺
数天耗时
简单难度

自制泡椒鸡爪的做法步骤

1
鸡爪洗干净，减去鸡爪指甲，改刀剁小，方便入味。
2
鸡爪放入锅中，放入适量清水，加生姜、料酒焯水后捞出沥干。
3
另起锅入水，放入鸡爪，再依次放入花椒、大料、香叶。
4
调入盐，大火烧开转中小火，煮约8分钟左右，筷子能轻松穿透鸡爪即可关火。
5
讲鸡爪捞出，自来水冲凉，然后彻底晾凉。
6
准备一个玻璃的容器，放入一层泡椒。
7
再将冲洗过的鸡爪放入，再放入一层泡椒。
8
倒入泡椒水，盖上盖子，浸泡腌制一天或更长时间即可食用。

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