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 蓝色玫瑰花篮的做法

  2张图片

为了贴近大赛主题颜色。想尽一切办法运用天然颜色做出作品。这个蓝玫瑰花篮的花篮是烤箱烤的,玫瑰花为了颜色更深一些我是蒸的,颜色是用紫甘蓝榨出汁水,加一点点小苏打紫色就会变成蓝色了,然后用它和面做玫瑰花。
揉面全部是用ACA厨师机,烘烤所用烤箱北美电器ACA的ATO---E38C语音烤箱,这个烤箱温度准确,上色均匀易操作,有语音报读提示,让我们的烘焙时间更叫愉快!无论烘焙任何温度要求的美食作品都能诠释的完美,一切尽在它的掌握中。

食材明细

花篮
玫瑰花

蓝色玫瑰花篮的做法步骤

  •  蓝色玫瑰花篮的做法步骤:1
    1
    先来做蓝玫瑰馒头花,紫甘蓝切小碎块放榨汁机榨出汁。
  •  蓝色玫瑰花篮的做法步骤:2
    2
    过筛汁水。
  •  蓝色玫瑰花篮的做法步骤:3
    3
    过滤出的汁水
  •  蓝色玫瑰花篮的做法步骤:4
    4
    加一点点小苏打进去,我没称,一小撮吧水变成蓝色即可。
  •  蓝色玫瑰花篮的做法步骤:5
    5
    中筋面粉加10克白糖,3克酵母,200—220克紫甘蓝水进去。
  •  蓝色玫瑰花篮的做法步骤:6
    6
    ACA厨师机一档揉面。
  •  蓝色玫瑰花篮的做法步骤:7
    7
    面团揉成光滑的面团盖湿布发酵至2倍以上大。
  •  蓝色玫瑰花篮的做法步骤:8
    8
    花馒头的面团发好排气。分割成20克一个的小面团。
  •  蓝色玫瑰花篮的做法步骤:9
    9
    擀成边缘薄的圆面片,5个一组如图排好,中间搓一根小圆柱做花心。
  •  蓝色玫瑰花篮的做法步骤:10
    10
    卷起来。
  •  蓝色玫瑰花篮的做法步骤:11
    11
    从中间切开成两朵花。
  •  蓝色玫瑰花篮的做法步骤:12
    12
    摆入蒸锅,为了要形状只用一发,成品也很宣软。不要看现在这个丑颜色等下热气一上来熟了会变的颜色深又漂亮。很神奇的。冷水下锅水开以后蒸13分钟,不要蒸太久了颜色也会有影响。关火焖3分钟再开锅拿出来。
  •  蓝色玫瑰花篮的做法步骤:13
    13
    下面来烤制花篮,高筋面粉,蛋液,水,色拉油,盐,酵母一起放入搅面缸。
  •  蓝色玫瑰花篮的做法步骤:14
    14
    ACA厨师机揉面15分钟。面团能拉出膜,不要求必须手套膜。
  •  蓝色玫瑰花篮的做法步骤:15
    15
    面团盖上湿布发酵,室温低的情况下可以烤箱发酵。
  •  蓝色玫瑰花篮的做法步骤:16
    16
    面团发到2.5倍大。
  •  蓝色玫瑰花篮的做法步骤:17
    17
    移到案板上排气后擀成长方形面片。
  •  蓝色玫瑰花篮的做法步骤:18
    18
    切成长条,宽度随意,我切的就比较宽。
  •  蓝色玫瑰花篮的做法步骤:19
    19
    放在不锈钢小盆子上面,盆子大小随自己选择。我的是16厘米的小不锈钢盆子。一条压一条的编起来。
  •  蓝色玫瑰花篮的做法步骤:20
    20
    编两条如图的麻花,长度掌握在能围起小盆子的一圈。
  •  蓝色玫瑰花篮的做法步骤:21
    21
    一条压在盆子边上做篮子的边,一条如图放置烤,是花篮把。
  •  蓝色玫瑰花篮的做法步骤:22
    22
    ACA烤箱提前预热,预热结束会有语音提示放入食材。上下火170度中下层烤25分钟.
  •  蓝色玫瑰花篮的做法步骤:23
    23
    烤好后放凉用牙签把花篮把固定。馒头花装进篮子。
  •  蓝色玫瑰花篮的做法步骤:24
    24
    美美哒。

小窍门

为了美这个菜谱还是比较费时间的,从早上7点开始折腾到下午1点才完工,还要拍拍拍,想说的是做个菜谱真是不易,参加这个比赛贴近主题真的好难。希望参赛的亲们个个能赛出好成绩。
来自 美食天下 小黠大痴 的作品
使用的厨具:搅拌机、电烤箱、蒸锅

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