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糖醋排骨

蜀滋蜀味食品专营店

3张图片

“糖醋排骨是很多人爱吃的一道硬菜
想要自己动手，却不知道怎么做
今天分享一个简单的做法
快速收获一盘美味
糖醋味真的酥到骨头里去了
想想都忍不住流口味ˉ﹃ˉ”

食材明细

主料

排骨 250g

辅料

糖适量
香醋适量
芝麻少许

酸甜口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度

糖醋排骨的做法步骤

1
食材:排骨调料:香醋，糖，芝麻，老姜，大葱
2
排骨焯水
3
煮到肉发白捞起备用
4
锅中放入少量油烧热，加入排骨翻炒2分钟
5
锅内放适量清水（腌过排骨即可）
6
加入醋，白糖，尝下糖的甜度，和饮料差不多即可，醋这个时候可以稍微多加点，本身醋会挥发
7
煮开后，小火焖10分钟，大火收汁。
8
收汁的时候可根据口味适当添加糖，醋，盐，那个酸甜口就出来了

小窍门

排骨选购的时候尽量选用精品排骨，肥肉少的（这次蜀小妹买的排骨，买得不好，做出来成品不是很好看）
先开始煮的时候糖和醋都适量添加，后面收汁的时候可根据口味自行添加
排骨在整个煮制过程中不要煮超过15分钟，煮太久，排骨容易老
做糖醋排骨，醋跟糖的比例是1:1喜欢酸的可以醋多，喜欢甜的可以糖多，随口味来调

来自美食天下蜀滋蜀味食品专营店的作品

使用的厨具：炒锅

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