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煎炸三文鱼骨

煎炸三文鱼骨的做法

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“朋友店里只出售品质超赞的冰鲜挪威三文鱼，可惜本人不吃生食，无福消受，只好对那满是鱼肉的鱼骨下手了，半煎半炸到骨头都酥脆，真是下酒首选。”

食材明细

主料

三文鱼骨 一条
柠檬半个
植物油 适量

辅料

盐一小勺
玉米淀粉 一勺
辣椒粉 适量
孜然粉 适量
黑胡椒粉 适量

微辣口味
炸工艺
一小时耗时
普通难度

煎炸三文鱼骨的做法步骤

1
这条三文鱼超大，鱼骨是截断了的，柠檬切开，黑胡椒粉。
2
鱼骨冲洗一下切段，放小盆里挤半个柠檬汁。
3
一小勺盐
4
适量黑胡椒粉，不喜欢可以不放。
5
现在天气热，要放到冰箱里腌制半个小时
6
起炒锅烧油，用油量约为400克。鱼骨下锅前放一勺玉米淀粉拌均匀。
7
鱼骨下锅，要用小火煎炸，要注意晃动锅，防止粘锅。
8
保持小火炸到两面金黄捞出。
9
油锅再次加热至微微冒烟，下鱼骨复炸至鱼骨酥脆。捞出趁热撒适量孜然粉和辣椒粉装盘。

小窍门

复炸时一定不要走开很容易焦。
出锅盐味不够可以撒椒盐，自己喜欢就好。

来自美食天下 lengnina 的作品

使用的厨具：炒锅

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