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简易凉皮(免洗面版)

简易凉皮(免洗面版)的做法

1张图片

“凉皮简直太适合这个季节啦,夏季天气炎热,食欲不佳,来点凉快的,酸辣的,美味又开胃,这感觉,太爽啦.我的调料完全是就地取材,家里有什么就放什么,大家做的时候可以根据自己的口味灵活调整.”

食材明细

主料

高筋面粉 400克
红薯淀粉 10克
清水 400克
黄瓜 1根

辅料

盐一匙(调味用)
大蒜四瓣
香醋三勺
苹果醋 三勺
花椒油 半匙
香油一匙
鸡精粉 半匙
辣酱一勺
豆豉半勺
白芝麻 一勺（熟）

酸辣口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

简易凉皮的做法步骤

1
将高筋面粉,玉米淀粉,盐混合均匀.
2
加入300克水调匀,一定要使面糊细腻没有疙瘩.
3
再加入100克水.
4
搅拌均匀,使面浆细腻均匀能够流动.
5
在皮萨盘中刷一层油.
6
向盘中舀一勺面浆.
7
左右晃动盘子,使得面浆均匀的布满整个盘底.
8
放蒸锅蒸一到两分钟.
9
取出盘子放入凉水中.
10
从边缘将面皮掀开,慢慢揭下来.
11
揭下来的面皮很完好,半透明,柔韧筋道.
12
重复上述步骤继续蒸凉皮,给每张蒸好的凉皮刷一层油,叠加放置也不会粘在一起.
13
把凉皮切成条.
14
黄瓜擦丝,蒜切成末,与凉皮混合.
15
放入所有调料.(我的调料完全是就地取材的,就里有什么就放的什么,大家可以就自己的口味灵活调整)
16
搅拌均匀.
17
可以吃啦

小窍门

无.

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使用的厨具：蒸锅

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