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海鲜炒面

海鲜炒面的做法

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“今天从超市淘到了鲜龙虾，取尾部的肉和鲜虾做了此道海鲜炒面，虾酱和蚝油是发挥海鲜味道必不可少的调味品。”

食材明细

主料

龙虾尾 100g
鲜虾 100g
豆腐 50g
生菜 50g
面条 250g

辅料

酱油适量
蚝油适量
虾酱适量
葱花适量
姜丝适量
黑胡椒 适量

咸香口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度

海鲜炒面的做法步骤

1
先煮一人量的面。
2
面煮好后立刻焯冷水。
3
海鲜准备。
4
剥壳，龙虾尾切块
5
切好生菜，豆腐，葱花，姜丝。
6
炒锅内油烧热，下海鲜大火快炒到海鲜表面变色。
7
待到海鲜变色，加入豆腐。同时加调料，老抽，蚝油，虾酱，葱花，姜丝。大火继续快炒45秒左右。
8
最后加入冷却的面条和生菜翻炒，出锅前加黑胡椒和少量葱花。
9
装盘。

小窍门

其实本菜的辅料已足够咸，无需加盐。海鲜炒的嫩不嫩是关键，油不能放太少。

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使用的厨具：煮锅、炒锅

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