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海鲜炒面

飞舞的夏花
海鲜炒面的做法

  3张图片

“放眼过去都是海鲜，红的胡萝卜、绿的青椒，老抽的提色，耗油的增鲜，多的蔬菜再和蛤蜊一起再煮一碗汤刚刚好o(*￣︶￣*)o”

食材明细

主料
辅料

海鲜炒面的做法步骤

  • 海鲜炒面的做法步骤：1
    1
    青椒、洋葱、胡萝卜、圆包菜分别洗净切成丝备用。
  • 海鲜炒面的做法步骤：2
    2
    蛤蜊放入淡盐水中静置一会吐出沙土，虾去壳、头及虾肠，鱿鱼处理干净切花刀。
  • 海鲜炒面的做法步骤：3
    3
    2勺生抽+2勺耗油+1勺老抽+1勺料酒+少许盐+1勺凉开水，拌匀备用。
  • 海鲜炒面的做法步骤：4
    4
    锅中加水烧开，分别将蛤蜊、虾和鱿鱼汆烫熟后捞起。
  • 海鲜炒面的做法步骤：5
    5
    另起锅，加水烧开，放入面，煮至7-8分熟捞起过凉水。
  • 海鲜炒面的做法步骤：6
    6
    炒锅热油，下洋葱丝、胡萝卜丝、圆包菜丝炒断生后，放入蛤蜊、鱿鱼、虾翻炒均匀。
  • 海鲜炒面的做法步骤：7
    7
    面条过冷水后捞起控干，放入锅中，加入调料汁，大火翻炒均匀。
  • 海鲜炒面的做法步骤：8
    8
    最后加入青椒丝、少许胡椒粉，翻炒均匀即可。

小窍门

1、使用的面饼分量比较小，所以放了2片，挂面、意面都可以的。
2、鱿鱼不会打花刀的话，切成圈或者小段也是可以的。
来自 美食天下 飞舞的夏花 的作品
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 主食   面条   家常菜   午餐   晚餐  

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