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韭菜粉皮汤

韭菜粉皮汤的做法

2张图片

“汤汁在锅里煮开，把切好的番薯粉皮面放下去，稍微煮烫一下就熟了，然后用盐和老酒、生抽调味，放一点腊肉或者香肠，韧劲细腻柔滑的粉皮，和着红薯的自然气息、韭菜的清香以及香肠的浓郁气味扑鼻而来……”

食材明细

主料

粉皮适量
韭菜适量
蒜适量
香肠适量
姜适量

辅料

米糠油 适量
盐适量
料酒适量
生抽适量

咸鲜口味
煮工艺
十分钟耗时
简单难度

韭菜粉皮汤的做法步骤

1
番薯粉适量，加一个鸡蛋和水搅成糊状，事先做好粉皮。（可以一次多做一点，切好后放在冰箱里冷冻保存）
2
粉皮切条
3
韭菜洗净、香肠切丝、姜切丝，蒜切片
4
锅中放油，下入姜丝小火煸香，放入香肠翻炒，盛出备用。
5
锅中留底油，下入蒜片煸香
6
倒入适量水，水开后放入粉皮
7
水再烧开后放入切段的韭菜，加盐、料酒、生抽调味
8
韧劲细腻柔滑的粉皮，和着红薯的自然气息、韭菜的清香气味扑鼻而来……
9
夹一些炒好的香肠，享受那独特浓郁的气味

来自美食天下清水淡竹的作品

使用的厨具：煮锅

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