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糖桂花配南瓜凉糕

糖桂花配南瓜凉糕的做法

1张图片

“今天做了南瓜凉糕，南瓜本身带些甜味，我在制作的过程中没加糖，凝固之后，切块浇上一些糖桂花，凉爽甜美，太适合这个季节啦。”

食材明细

主料

南瓜一块
清水适量

辅料

鱼胶粉 10克
糖桂花 一勺

甜味口味
其他工艺
数小时耗时
普通难度

糖桂花配南瓜凉糕的做法步骤

1
将南瓜切成小块放进蒸锅蒸熟.
2
将蒸熟的南瓜瓤放入碗中,碾压成泥,最好用料理机打成细腻的南瓜泥.(当时孩子睡着了,料理机声音大,所以没打,只是碾压成泥了)
3
将鱼胶粉与半碗清水混合,搅拌均匀,是鱼胶粉溶化.
4
将鱼胶粉与水的混合物隔水加热至不超过60度.
5
将加热后的鱼胶粉水倒入南瓜泥.
6
用筷子搅拌均匀.
7
将南瓜糊倒入保鲜盒,放凉后就凝固了
8
搭扣.
9
脱膜.
10
切成条状.
11
浇上一勺糖桂花.
12
可以吃啦.

小窍门

南瓜泥最好用料理机打一下,会更加细腻.溶化的鱼胶粉隔水加热不得超过60度,温度高了会失效.

来自美食天下满宝妈妈的作品

使用的厨具：其他

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