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肉汁四溢炸鸡块

黑猫警长kitchen

肉汁四溢炸鸡块的做法

3张图片

“炸鸡块搭配啤酒，是很多人喜爱的小吃，而且炸鸡店越来越多，但是用油问题一直是食品安全监管的漏洞，所以外面很多卖煎炸制品的小吃店往往不敢光顾，看着那金黄色泽的炸鸡块，自己也可以在家做出一样的美味鸡块呢，而且学我这样做，肉汁能最大程度的保留，外酥里嫩的炸鸡块你还在等什么呢，赶紧学吧。””

食材明细

主料

鸡腿 2个
鸡蛋 2个

辅料

生粉 1勺
生抽适量
油适量
盐适量
蚝油 1勺
白胡椒粉 少许
面粉适量
番茄酱 适量

蒜香口味
炸工艺
半小时耗时
普通难度

肉汁四溢炸鸡块的做法步骤

1
炸鸡块还是首选这种大鸡腿肉。
2
先把鸡腿骨剔除，鸡腿肉连皮切块。
3
把鸡腿肉放入保鲜袋里。
4
保鲜袋内放入1勺生粉、蚝油、少许白胡椒粉、油和盐少许，然后绑好保鲜袋，接下来就尽量按压保鲜袋吧，把鸡腿肉块抹匀放1小时或者入冰箱冷藏入味。
5
准备两个鸡蛋，一小碗面粉以及腌好的鸡腿肉。
6
把蛋液继续倒入保鲜袋内，与腌制好的鸡腿肉块调匀，同样抓捏保鲜袋这样的手法能让所有鸡腿肉都均匀的裹上蛋液哦。
7
然后把沾了蛋液的鸡腿肉一块块夹出来放入面粉中，使鸡块均匀的裹上面粉。
8
油锅烧热哈，大概180度左右，把裹了面粉的鸡腿肉沿着锅边边放入油锅内炸制。
9
待鸡块外表微微金黄时捞出，放入厨房纸上吸掉多余油份。

小窍门

用保鲜袋这个小窍门感觉特别方便，而且不用洗那么多盘子碗。裹了面粉的鸡块经炸制后外表酥脆的一出锅就忍不住吃了几个，再粘上适量番茄酱简直又是大人孩子们最喜爱的小吃。

来自美食天下黑猫警长kitchen 的作品

使用的厨具：炒锅

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