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青椒猪肉馅饼

青椒猪肉馅饼的做法

3张图片

“馅饼，吃起来，是最省事的，不用再另外炒菜啦。一碗汤或者一碗稀饭，做为搭配，既清爽又吃着舒服。
今天就用了白鲨的饺子粉做了青椒猪肉馅饼，有喜欢的，跟着我一起做做吧。”

食材明细

主料

面粉 280克
肉馅 100克
青椒 140克
黑木耳 6克

辅料

温水 170克
葱 1段
盐 3克
生抽 5克
老抽 1克
食用油 4克+3克
香油 3克
姜粉 0.5克
花椒粉 0.5克

酸咸口味
烙工艺
三刻钟耗时
普通难度

青椒猪肉馅饼的做法步骤

1
原料：面粉、肉馅、青椒、葱、黑木耳。
2
称好的面粉倒入盆中，慢慢加入温水，用筷子搅拌均匀。
3
用手和成柔软的面团放盆中醒20分钟。
4
准备馅的原料，将青椒切成丁，黑木耳切成丁，葱切碎。
5
肉馅中加入盐、老抽、生抽、适量的清水、花椒粉、姜粉、食用油4克，搅拌均匀后，加入葱、青椒丁和黑木耳丁，拌匀，再加入香油拌匀即可。
6
取出面团，揉一揉，再分成10个小面团。
7
取出一个小面团，擀成中间厚四周薄的面片。
8
装入适量的青椒肉馅，象包包子一样包起来，将收口收紧。
9
用手掌将饼坯轻轻压扁，其他的小面团依次做好。
10
锅烧热，加入食用油，将馅饼放入，中火烙制。
11
底面烙成金黄色时，翻面继续烙，用手轻压饼身，馅饼能迅速弹起，证明馅饼熟了。
12
成品。

小窍门

1、馅饼的面团要软一些。
2、面团醒好后，再揉揉，面团就上筋了，包的时候不容易破哦。
3、包装袋的面粉开袋后用不完，要将袋口封上，放在阴凉干燥的地方。
4、肉馅我用的是五花肉，自己剁的，肥瘦相当。

来自美食天下冬季心情的作品

使用的厨具：蒸锅

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