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南瓜发糕

豆来豆去。

南瓜发糕的做法

1张图片

“周末来点费时间的吧^_^这南瓜发糕如何？”

食材明细

主料

面粉 200g
南瓜 150g
葡萄干 适量

辅料

白糖适量
发酵粉 3g

甜味口味
蒸工艺
数小时耗时
高级难度

南瓜发糕的做法步骤

1
南瓜去皮切片，上锅蒸熟，水开大火蒸十分钟左右就可以了。
2
南瓜蒸好后，用勺子压成泥，加入适量白糖（根据自己口味来），然后放凉。
3
提前用温水把酵母搅拌好，然后加入放凉的南瓜泥中搅拌均匀。
4
南瓜泥搅拌好后，加入面粉。面粉要慢慢加入，不要一次性放进去，要多次少量。加不加水在于南瓜的水分，水分少可适量加点水。我的没加水。
5
加入面粉慢慢搅拌，成粘稠的泥状就可以了。
6
把搅拌好的面粉浆放入容器中，我用的是小蛋糕模具。放入模具后，开始进行发酵，现在比较热，可以直接发酵，也可以盖一层保鲜膜，大概一小时就可以了。
7
7、在上面散一些自己喜欢的干果，我用的葡萄干，也可用别的。
8
8、发酵至原来的一倍多，上边可以看到孔就可以了。
9
9、发酵好以后上锅蒸，凉水，水开后转中火25分钟就可以了，出锅前可以关火先闷5分钟。
10
10、南瓜发糕出锅喽！
11
11、切开后的模样。

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使用的厨具：蒸锅

所属分类：糕点下午茶

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