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酸奶蛋糕

酸奶蛋糕的做法

1张图片

“这蛋糕用的是自制酸奶，无油低糖吃了也不怕胖，冷藏后的酸奶蛋糕口感更好”

食材明细

主料

低粉 45克
鸡蛋 4只
酸奶 200克
玉米淀粉 22克
糖 60克

辅料

盐 1克
白醋 3滴

奶香口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

酸奶蛋糕的做法步骤

1
鸡蛋分离，放入无水无油的盆内
2
蛋黄放10克糖搅拌均匀
3
倒入酸奶搅拌
4
将低粉和玉米淀粉搅拌均匀备用
5
蛋白放几滴白醋打发（放几滴柠檬汁更好）
6
分三次放糖打发至有小弯勾
7
取三分之一放蛋糊里上下翻拌
8
然后再倒入蛋白里，上下搅拌不要划圈
9
然后倒入模具振几下，烤箱110度预热10分钟，放入烤箱水浴法烤60分钟，烤好后焖30分钟取出，放凉后，放冰箱冷藏，冷藏后口感更好

小窍门

1.搅拌时要上下翻拌，不要划圈，以免消泡，2.烤的时间按各家而定

来自美食天下花擦擦的作品

使用的厨具：电烤箱

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