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香酥鸡排

零下一度0511

香酥鸡排的做法

1张图片

“将鸡胸肉稍加工一下，做出的成品外酥内香，是一种非常受欢迎的油炸类食品，在外面经常可以见到各式各样的鸡排，做法大同小异。自己在家尝试了一下，居然也那么的好吃，而且还干净卫生”

食材明细

主料

鸡胸肉 400克
鸡蛋 1只
面包糠 适量

辅料

盐适量
生抽适量
五香粉 适量
面粉适量
黑胡椒粉 适量
鸡粉适量

咸鲜口味
炸工艺
半小时耗时
普通难度

香酥鸡排的做法步骤

1
鸡胸肉一大块约400克
2
将鸡胸肉平分切成三块薄片
3
放入碗中，加入适量盐、黑胡椒粉、五香粉、生抽、鸡粉抓匀腌制一小时
4
取两个干净的盘子，一个放适量面包糠，一个放鸡蛋液
5
再取一个干净盘子放适量面粉，然后将腌制好的鸡排裹上一层面粉
6
然后再裹上一层鸡蛋液
7
最后裹上一层黄面包糠，同样的方法将另外两片鸡排处理好
8
锅内加适量油烧热，下鸡排中小火炸到金黄色
9
将炸好的鸡排放钻板上切成均匀的小份
10
成品图

小窍门

1、鸡胸肉比较厚，需要先切成均匀的薄片，这样腌制后更入味，最好腌制一小时以上
2、为保证炸出的成品香酥可口，最后尽量将整块鸡排都均匀裹上一层面包糠
3、下锅后最好用中小火油炸

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使用的厨具：炒锅

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