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韭菜鸡蛋水饺

o._瞬ヤ间＆

韭菜鸡蛋水饺的做法

1张图片

食材明细

主料

韭菜 500g
鸡蛋 5个
面粉 500g

辅料

盐适量
油适量

清淡口味
煮工艺
数小时耗时
普通难度

韭菜鸡蛋水饺的做法步骤

1
准备好面粉，韭菜，蛎虾，鸡蛋
2
韭菜洗好，空水
3
蛎虾洗好剥虾仁，抽掉背上的泥线
4
面粉边搅拌边加水，部分面粉搅拌成年疙瘩，剩很少干面粉的时候，开始用手和面。
5
和好的面放一边醒一下
6
鸡蛋炒熟，用铲子铲碎
7
虾仁剁碎
8
韭菜切碎
9
将韭菜，虾仁，鸡蛋加适量盐和油拌在一起。
10
和好的面，揉成长条
11
一边滚动面，一边切成一个个小剂子
12
将小剂子竖起来捏圆，按扁
13
用擀面杖把按扁的面擀成面皮
14
把馅放在面皮里，将面皮对折一下，捏紧
15
在煮锅里加半锅水，水开以后，把水饺下锅，搅动一下，等到水沸腾两分钟，加一碗凉水。搅动一下再煮开，沸腾两分钟，再加一碗凉水。反复三次之后，关火，盛水饺

小窍门

1.我喜欢吃原汁原味的水饺，不喜欢加调料，有喜欢的亲们可以拌上些。
2.包水饺的时候，捏的时候，后面的部分大一点，捏上褶，包出来的水饺弯弯的，很好看。
3.因为是韭菜鸡蛋馅的比较好熟，所以轻煮两分钟，3次就出锅，保住韭菜的鲜美。

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使用的厨具：煮锅

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