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凉拌西芹腐竹

飞舞的夏花

凉拌西芹腐竹的做法

3张图片

“腐竹吸收了满满的的汤汁搭配上芹菜的甜脆，这样的凉拌小菜一个人可以吃上一大碗(づ￣3￣)づ╭❤～”

食材明细

主料

腐竹 1根半
西芹 2根
胡萝卜 一小节
蒜瓣 2瓣
香菜 1棵

辅料

盐一小勺
鸡精适量
醋适量（白醋陈醋都可以）
花椒少许
粗干辣椒粉 少许
食用油 适量

酸辣口味
煮工艺
十分钟耗时
简单难度

凉拌西芹腐竹的做法步骤

1
腐竹掰成小段提前用冷水泡发（约需1.5个小时以上）
2
西芹洗净切小段
3
胡萝卜切片
4
蒜瓣切碎
5
香菜切小段
6
锅中加水烧开，到少许食用油，将芹菜和胡萝卜汆烫1分钟，捞起过冷水备用。
7
腐竹也开水汆烫2分钟了捞起，过冷水
8
制作椒麻油：炒锅烧热，加油小火煸香花椒、干辣椒，捞出花椒辣椒留底油
9
将芹菜、胡萝卜、腐竹加入盐、鸡精、醋、蒜末、香菜和椒麻油搅拌均匀即可。

小窍门

1、腐竹1根半是指：袋装腐竹里面完整的一根U形+U形的一半，芹菜的2根是指2根茎叶。
2、腐竹要冷水泡发至少一个半小时，所以要提前准备哦。
3、有花椒油和辣椒油的话直接使用就行了，可以省略煸椒麻油的步骤。

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使用的厨具：煮锅

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