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凉拌西芹腐竹

喵喵1023
凉拌西芹腐竹的做法

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食材明细

主料
辅料
配料

凉拌西芹腐竹的做法步骤

  • 凉拌西芹腐竹的做法步骤：1
    1
    1、煮锅放入大料、干红辣椒、姜丝，花生仁同煮。捞出备用。
  • 凉拌西芹腐竹的做法步骤：2
    2
    2、西芹切长菱形，干红辣椒切段。姜切丝、蒜切片。
  • 凉拌西芹腐竹的做法步骤：3
    3
    3、腐竹提前泡发。
  • 凉拌西芹腐竹的做法步骤：4
    4
    4、煮锅上清水，开后放入西芹焯8成熟。随后捞出迅速过冷水，沥干备用。
  • 凉拌西芹腐竹的做法步骤：5
    5
    5、将泡发好的腐竹过冷水，切段。
  • 凉拌西芹腐竹的做法步骤：6
    6
    6、将腐竹段和西芹放在稍微大点的盆里加入精盐和鸡精拌匀。
  • 凉拌西芹腐竹的做法步骤：7
    7
    7、炒锅倒入玉米油，放入姜丝、蒜片、干红辣椒爆香。
  • 凉拌西芹腐竹的做法步骤：8
    8
    8、将爆香后的热油快速淋在拌好的食材上面。
  • 凉拌西芹腐竹的做法步骤：9
    9
    9、装盘，最后放入煮好的花生仁点缀。

小窍门

1、腐竹一定要提前泡发。
2、花生仁加大料煮菜梗入味。
3、最后淋油要趁热。
来自 美食天下 喵喵1023 的作品
使用的厨具：煮锅、炒锅
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