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夏季必备——椰蓉小方

夏季必备——椰蓉小方的做法

3张图片

“要说夏天最适合的甜点，莫过于冰冰凉的慕斯蛋糕和椰蓉小方了，相比于慕斯蛋糕繁琐的步骤和工具的局限，椰蓉小方更适合更多的家庭制作，它所需的工具仅为一口小小的奶锅，从里而外都是满满的椰香，不是甜腻的感觉，却满嘴的幸福，特满足，”

食材明细

主料

椰浆 220g
白砂糖 35g
椰蓉适量

辅料

淡奶油 100g
澄粉 40g

清淡口味
煮工艺
十分钟耗时
简单难度

椰蓉小方的做法步骤

1
先把150g椰浆与淡奶油和白砂糖混合，（正常甜度的白砂糖是40g，这里我放的是35g，口味稍淡一些，可以根据需要自己调整甜度）
2
把澄粉与70g椰浆混合，
3
把第一步中的椰浆淡奶油混合物倒入奶锅中，
4
中小火加热，
5
待微微沸腾，加入第二步中的粉浆，不停的搅拌，
6
转小火，待微微成膏状，即可，（整个过程大概需要2-3min，）
7
模具底部撒上一层椰蓉，把膏状物倒入，把表面填平，待自然冷却后放入冰箱两小时，取出，用小刀沿着模具内壁划一圈，即可轻松脱模，切块裹上椰蓉即可，

小窍门

煮制的过程要一直搅拌，以防糊底；
成膏状即可离火，时间太长，最后成品的口感就很难达到入口化了，

来自美食天下灵泠的作品

使用的厨具：煮锅

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