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经典白吐司

龙宝宝陈诺

经典白吐司的做法

3张图片

“春困越来越厉害，早上根本就不想起床，每天早上做早餐都是一件靠毅力的事情，为了早上能多睡几分钟，我通常都是晚上做吐司，早上切几片吐司，随意的搭配上水果，解决早餐问题”

食材明细

主料

面包粉 250克
水 120克
鸡蛋 50克
白砂糖 45克
黄油 15克
奶粉 12克

辅料

酵母 4克

甜香口味
烘焙工艺
一小时耗时
简单难度

经典白吐司的做法步骤

1
配方中所有材料按照先液体后粉末的顺序放入面包桶，黄油和酵母各放面粉的一侧，启动面包机的标准面包程序
2
和面完成，顺手拉一个手套膜，28分钟出膜妥妥的
3
收圆一下面团，让面团进行第一次发酵
4
面团第一次发酵到2倍大，关掉面包机，取出面团
5
面团平均分成3分，排气滚圆，盖上保鲜膜静置20分钟
6
取一个面团擀成长的牛舌状
7
面团从下往上卷起来
8
三个面团全部卷好以后盖上保鲜膜再次静置10分钟
9
取一个面团再次擀成细长的牛舌状
10
面团从下往上再次卷起来
11
所有的面团依次放入吐司盒里
12
吐司盒上盖一层保鲜膜，放入烤箱内发酵40分钟
13
面团发酵到吐司盒的8分满，取出盖上吐司盒的盖子，同时预热烤箱上火130度，下火160度
14
整个吐司盒放入烤箱底层，上火130度，下火160度烤35分钟（其他烤箱和土司盒按照常用习惯烤）
15
吐司烤好后取出脱模放凉
16
放到手摸起来有余温装保鲜袋保存，不要放冰箱
17
第二天早上起来切片的面包组织

小窍门

1.和面用牛奶代替水，可以省略掉奶粉
2.不同品牌烤箱，吐司盒，烤的温度和时间有区别，建议按照平时使用情况灵活调整
3.吐司放凉后装袋保存，不要放冰箱，会加速土司的老化

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使用的厨具：面包机、电烤箱

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